湖南紅茶

 

       1854年，湖南紅茶始創。1868年，清同治年間，湖南紅茶進入大發展時期，與祁紅、建紅三足鼎立，是中國三大紅茶之一。1915年，湖南紅茶與貴州茅臺酒、天津泥人張等同獲巴拿馬國際博覽會金獎（《湖南大公報》1915年12月30日登載），自此成為世界頂尖紅茶代表。

 

 

 

       湖南地處北緯24°40'至35°05'，居神奇的北緯30°優質產茶緯度帶兩側，且山地資源豐富，俗有“七山一水兩分田”之稱。南靠南嶺山脈，北面長江之中游，處于西南云貴高原到江南丘陵，從南嶺山脈到江漢平原的中間地帶，三面環山，丘陵為主。有湘、資、沅、澧四水縱穿全境并匯集于省內北部的洞庭湖。四季分明，屬亞熱帶季風濕潤氣候，土壤為紅黃土，微酸性，適宜茶樹生長。茶源始三湘，茶祖在湖南。湖南是茶葉的發源地之一，漢志有“茶陵以山谷產茶而名之”的記載，茶陵又名“茶王城”，繞城而過的洣水亦稱為“茶水”。

 

 

       湖南產茶歷史悠久，地形復雜，具有眾多適制紅茶品種的種質資源。汝城白毛茶、城步峒茶、江華苦茶、云臺山種這些歷史遺留下來的茶樹種質資源，現在正逐步得到利用。吳覺農先生評論“湖南可以生產同祁門和宜昌一樣為國外消費者所歡迎的高香紅茶，還可以栽培和發展與云南相同的國際上著名大葉種紅茶。”

 

 

 

      湖南紅茶在傳承的基礎上進行創新，配套綠色防控栽培技術，選用紅茶適制原料，采用標準化加工工藝制成；其內含成分豐富，氨基酸含量高；其感官品質呈現花蜜香，甘鮮味，湯色明亮，是功夫紅茶的典型代表。

 

 

湖南省紅茶產業發展促進會簡介

 

     

       湖南省紅茶產業發展促進會是經省政府同意、省民政廳批準于2019年8月1日成立。促進會是由湖南省茶業協會、湖南省茶葉學會、湖南省茶葉研究所、湖南省茶業集團股份有限公司、湖南中茶茶業有限公司、湖南湘豐茶業（集團）有限公司、湖南金井茶業有限公司、湖南省怡清源茶業有限公司、湖南瀟湘茶業有限公司、湖南隆平高科茶業有限公司、湖南省渠江薄片茶業有限公司、常德武陵秀峰茶業有限公司等單位發起成立。
    “湖南省紅茶產業發展促進會”在省農業農村廳的領導和省供銷社、省工信廳、省商務廳、省科技廳、省扶貧辦、省貿促會等各相關部門指導下，在服務好會員和會員單位的同時，指導并推動全省紅茶產業的發展：一是強力推進“湖南紅茶”品牌建設，通過“政府引導、市場主導、企業主體、協會推動、全行業參與”形式，努力構建“湖南紅茶”公共品牌的合力，加大“湖南紅茶”品牌省內外、國內外的宣傳推介，加大廣告投入，努力將“湖南紅茶”打造成“六大強農行動”的“領頭雁”和“排頭兵”，為全省農產品區域品牌建設提供經驗，樹立典型；二是圍繞湖南紅茶產業發展目標，選育湖南紅茶“花蜜香甘鮮味”適制品種，建立高標準紅茶生產基地，精細化管理，大力推廣紅茶適制良種，提高良種覆蓋率，推廣水肥一體化、有機肥替代化肥、減肥減藥、病蟲害綠色防控、茶園機械等綠色安全、先進適用技術，建設“湖南紅茶”優質生產基地；三是強化規范化管理，制定并實施“湖南紅茶”種植、生產、加工、包裝、運輸、市場、宣傳等系列標準，加大“花蜜香、甘鮮味”創新型湖南紅茶加工技術培訓與推廣，努力提升紅茶產品品質，并通過“身份證”制度，構建“湖南紅茶”產品溯源體系，嚴格《“湖南紅茶”品牌使用辦法》，努力打造安全優質的“湖南紅茶”品牌形象；四是堅持“扶優、扶大、扶強”，培育壯大20個起點高、規模大、帶動力強的紅茶龍頭企業品牌和企業聯盟，重點支持1－2家茶葉龍頭企業上市。選擇10家標志性企業按照湖南紅茶標準化生產加工要求，開展智能化、智慧茶產業生產加工示范，擴大有效供給產能，培育壯大紅茶企業集群；五是創新營銷形式，積極發展新型流通業態，加快實現湖南紅茶產品交易方式的多元化、現代化、國際化，組織湖南紅茶企業參加國內外茶葉博覽會、茶文化節、產銷對接會和重點區域市場推介會，集中國內外的展示展銷，搞好重點區域市場推介會，積極拓展“湖南紅茶”國際國內市場。目標是通過3至5年努力，把“湖南紅茶”公共品牌打造成國家地理標志產品、湖南省著名商標、中國馳名商標、農產品區域知名公共品牌，實現“湖南紅茶”年產10萬噸、農業產值100億元、綜合產值300億元和帶動100萬戶茶農增收致富。

 

湖南紅茶 一泡走紅

 

      輝煌歷史，照耀湖南紅茶。茶祖在湖南，茶源始三湘。湖南紅茶始創于1854年，因其“清香厚味”，自道光年間問世，就名傳天下，列為貢品，風靡全國，直至西方上層社會而享譽世界。據《湖南省之茶》記載：“湖南紅茶與祁紅、建紅鼎足而三，同為中國紅茶之正宗”。1915年，湖南紅茶獲巴拿馬國際博覽會金獎，成為世界頂尖紅茶的代表之一。自1891至1916年的25年中，湖南紅茶年產80萬擔，1915年超過100萬擔，主產縣有新化、安化、石門、桃源、平江等。1993年，湖南紅茶出口4.6萬噸，占全國出口量的50%以上。
      優良生態，孕育湖南紅茶。湖南位于神奇的北緯30°黃金緯度產茶帶，是云貴高原到江南丘陵的過渡地帶。西北部武陵山脈、雪峰山脈，東部羅霄山脈，南部五 嶺山脈，中部丘陵，中北部沖積平原，湘、資、沅、澧四水貫穿全境，匯入洞庭長江，山地資源豐富，素有“七山一水兩分田”之稱。屬亞熱帶季風濕潤氣候，四季分明，雨量充沛，云霧繚繞，山地土壤以紫色頁巖、板頁巖為主，丘陵以紅黃壤居多，微酸性，適宜茶樹生長。
創新科技，引領湖南紅茶。應國內外紅茶消費興起、強勁發展的勢頭，我們繼承傳統優勢，大膽技術創新。從地方特異茶樹資源云臺山群體、江華苦茶、保靖黃金茶、城步峒茶、汝城白毛茶中選育出了一批特色鮮明、適制優異“湖南紅茶”的品種及單株；配套綠色栽培技術，種植于綠水青山之中；用“在全省紅茶中找共性，在全國紅茶中創個性”的思路，通過六大茶類的工藝融合創新，突破了利用夏秋茶原料加工高香、高檔紅茶的技術瓶頸，獨創了新工藝標準并實現了自動化加工；產品個性突出，內含成分豐富，具有“花蜜香，甘鮮味”的鮮明特點，涌現了湘茶集團的金毛猴、湖南中茶的傳世湖紅、湘豐集團的映象湖紅等一系列優質紅茶。2010年，湘茶集團的臻溪“金毛猴”以獨特的花果香、醇爽味入選白宮，2011年胡錦濤主席訪美，奧巴馬總統曾用此茶招待胡主席。2015年，茶祖印象的“三湘紅”獲米蘭世博會金駱駝獎。
       茶葉湘軍，光大湖南紅茶。近年來，湖南省委省政府高度重視茶產業發展，提出“建設茶葉強省，打造千億產業”的發展目標，2017年，全省茶葉綜合產值713億元。2018年，為落實十九大精神，抓住國內紅茶興起、國家“一路一帶”倡議的戰略機遇，決定加大“湖南紅茶”區域公共品牌的建設力度，助推脫貧攻堅，促進產業興旺，實現鄉村振興。茶葉湘軍，根據省委、省政府指示，按照“安全、優質、高效”的總要求，實施“一三五戰略”，即打造一個“湖南紅茶”公共品牌，突出“品牌建設、市場營銷、茶旅融合”三大工程，建設“組織領導、品牌塑造、市場開拓、技術支撐、文化創新”五大體系，劃定質量安全紅線，守住品質風味底線，確保品牌特色的生命線。為此，我們成立了“湖南紅茶品牌發展促進會”，采用“政府引導、企業主導、協會平臺”的運作模式，每年投入“湖南紅茶品牌整合建設資金”1億元，帶動社會資本投入10億元，到2020年，實現湖南紅茶產量10萬噸，綜合產值300億元，利稅30億元，帶動100萬茶農脫貧致富。
我堅信，“花蜜香，甘鮮味”的湖南紅茶，必將一泡走紅，紅動中國，紅遍世界！

 

 

國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任 劉仲華
                       2018年8月1日

 

 

花蜜香 甘鮮味

 

     盛世興茶，隨著社會經濟的快速發展和人們生活水平的不斷提高，人們越來越注重養生健康，茶葉消費成為人們養生健康首選，因而，茶葉產業變成了一個朝陽產業，湖南茶業必將迎來新一輪發展機遇。
     茶祖在湖南，茶源始三湘。湖南自古至今都是中國重要的產茶省份之一，曾在上世紀就有“面積產量出口”全國排名“一二三”。
     世界上最早的紅茶是由400年前中國明朝的茶農生產出來的，隨著經濟社會的發展向世界傳播，成為了世界人民的健康飲品?，F在，紅茶是世界茶葉貿易量和消費量均排首位的茶類，歷年來都占到全球的七成以上，世界上絕大多數茶葉消費者都鐘愛紅茶。近幾年，中國紅茶發展較快，產量逐年上升，逐漸成為市場熱點，出現了全國一片紅的局面，尤其是工夫紅茶(紅條茶)產量占全國茶葉產量的比重不斷提高，全國紅茶消費者也在逐年增多。湖南紅茶亦異軍突起，2017年產量為4.18萬噸，比2016年的2.18萬噸增長91.7%。
     湖南地處東經108°47'-114°45'、北緯24°39'-30°28'之間，東西寬667 km、南北長774 km，總面積21.18萬hm2，是云貴高原向江南丘陵和南嶺山脈向江漢平原過渡的地帶，東南西三面環山，東有羅霄山脈，南有南嶺山脈，西有武陵、雪峰山脈，全省地勢南高北低，為西南東三面向中部北部傾斜、朝北開口的不對稱馬蹄形。全省地貌以山地、丘陵為主，山地面積占全省51.2%，丘陵盆地占29.3%，平原占13.1%，水面占6.4%，大致構成了“七山一水二田土”的格局。湖南地處中亞熱帶，氣候溫和，植被繁茂，土壤pH值5-5.5，有機質含量較高，適宜種茶，隸屬中國江南茶區。
      俗話說：高山云霧出好茶。湖南紅茶產自武陵山脈、雪峰山脈、南嶺山脈和羅霄山脈，茶園集中建設在海拔300-1000 m之間，全省122個縣(市、區)中有78個產茶，其中有30個重點產茶縣，湖南紅茶就是茶與這片土地物競天擇的榮耀碩果。
   《湖南紅茶》從生態優選、品種搭配、配套栽培、創新工藝、智能裝備、產品特色、品飲方法、保健功效、文化底蘊、茶藝鑒賞、高位推動、科技支撐、龍頭引領等諸多方面進行闡述，清晰書寫了湖南紅茶從茶園到車間，再到茶杯的演義過程，展現出湖南紅茶“花蜜香，甘鮮味”的來之不易?！逗霞t茶》既可作為全省茶農種植茶樹的技術參考，又可作為全省茶企生產紅茶的品牌定位，還可作為紅茶喜好者的消費指南，為湖南紅茶產業發展提供了精神食糧，為湖南山區脫貧攻堅提供了優勢產業，為湖南鄉村產業興旺提供了備選方案。
       感憶往昔，茶師以歷代貢茶傳統工藝講究制作，終成湖南紅茶之臻品，1915年巴拿馬萬國博覽會獲得金獎，開啟榮耀之門，鐫刻成湖南紅茶永載史冊的輝煌時 刻。舉目今朝，嚴苛的采摘標準與極致的品質追求，制茶工匠以創新工藝精心加工，始得湖南紅茶“花蜜香，甘鮮味”之品質特征，緊隨新時代的“一帶一路”，湖南紅茶跨越國門，暢銷東南亞和歐美各國，傳至異域遠方，成為縈繞在不同膚色愛茶人唇齒間的世界留香。
      借此為序，企望助推湖南紅茶產業健康、快速發展，造福全省茶農，贏利全省茶企，犒賞世界茶客。

 

 

湖南省茶葉協會會長 周重旺
                           2018年8月1日